자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | 식품학 이론과 실제 / Margaret Mcwilliams 저 ; 이진성 [외]역. |
개인저자 | McWilliams, Margaret 이진성, 역 김강성, 역 김근성, 역 김명희, 역 김석중, 역 권순복, 역 이경태, 역 황성희, 역 |
발행사항 | 서울 : 바이오사이언스, 2015. |
형태사항 | xix, 539 p. : 삽화, 표 ; 28 cm. |
원서명 | Foods: experimental perspectives7th ed |
ISBN | 9788968240294 |
일반주기 |
공역자: 김강성, 김근성, 김명희, 김석중, 권순복, 이경태, 황성희
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서지주기 | 참고문헌(각 장)과 색인수록 |
일반주제명 | Food --Composition Food --Analysis Cooking |
분류기호(DDC) | 664.072 |
언어 | 한국어 |
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