자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | (The) Professional chef : 한글판 / The Culinary Institute of America 저. |
단체저자명 | The culinary institute of America,저 한국조리학회,감수 |
판사항 | ninth editon(9판). |
발행사항 | 성남 : 학술편수관, 2012. |
형태사항 | 3책 (xxi, 1212 p.) : 채색삽화, 사진 ; 28 cm. |
원서명 | The professional chef |
ISBN | 8996851612 (1권) 8996851620 (2권) 8996851639 (3권) 8996851639 (세트) |
일반주기 |
주제별 색인 수록
감수: 한국조리학회(강병남, 김기영, 김동호, 나영선, 오석택, 오영섭, 이인성, 조용범, 진양호, 최수근) |
서지주기 | 참고문헌 수록 |
부록주기 | 권말부록: 용어사전 |
통일서명 | Professional chef.한국어 |
분류기호(DDC) | 641.57 |
언어 | 한국어 |
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