자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | 식품미생물학/ Bibek Ray ; Arun Bhunia [공]저 ; 이진성 [외]역. |
개인저자 | Ray, Bibek 홍수영 조용선 조계만 임희영 이경태 유미선 오성관 박신영 김혜자 김기환 김근성 권찬호 권오경 이진성 권순환 Bhunia, Arun |
판사항 | 4판. |
발행사항 | 서울: 바이오사이언스, 2013. |
형태사항 | xxxviii, 529 p.: 삽화, 표; 26 cm. |
원서명 | Fundamental food microbiology, 4th ed. |
ISBN | 9788968240034 |
일반주기 |
공역자: 권순환, 권오경, 권찬호, 김근성, 김기환, 김혜자, 박신영, 오성관, 유미선, 이경태, 임희영, 조계만, 조용선, 홍수영
권말부록: 식품과 장비 표면의 미생물 흡착 등 색인(p. 519-529) 수록 원저자명: Ray, Bibek 원저자명: Bhunia, Arun |
서지주기 | 각 장마다 참고문헌 수록 |
분류기호(DDC) | 664.001579 |
언어 | 한국어 |
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