자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | Baking Science and Technology. 1 Fundamentals & Ingredients/ E. J. Pyler, L.A. Gorton. |
개인저자 | Pyler, E. J. |
판사항 | 4th ed. |
발행사항 | Kansas: Sosland Publishing Company, 2008. |
형태사항 | xviii, 772 p: ill.(col.); 26 cm. |
ISBN | 9780982023907(vol.1): 9780982023921(set) 0982023901 |
일반주기 |
appendix: Molecular Drawings
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서지주기 | Includes bibliographical references and index. |
비통제주제어 | Food science Baking Ingredient |
분류기호(DDC) | 664 |
언어 | 영어 |
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No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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1 | 1109585 | 664 P99bs4 v.1 | 중앙도서관[본관]/4자료실(4층)/ | 대출가능 |