자료유형 | 학위논문 |
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서명/저자사항 | 단감 분말의 첨가가 고추장의 숙성 중 이화학적 특성에 미치는 영향/ 김정연 저. |
개인저자 | 김정연 |
단체저자명 | 전남대학교 대학원 식품공학과. |
발행사항 | 광주: 전남대학교 대학원, 2011. |
형태사항 | 105 p.: 삽화; 30 cm. |
대등표제 | The effect of addition levels of sweet persimmon powder on the physicochemical characteristics of Gochujang during fermentation |
ISBN | |
학위논문주기 | 학위논문(석사)--전남대학교 대학원 일반대학원:식품공학과,2011. 2 |
일반주기 |
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지도교수: 은종방 |
서지주기 | 참고문헌 : p.74-91 |
시스템주기 | Requires PDF file reader(application/pdf) |
비통제주제어 | Gochujang,sweet persimmon powder |
분류기호(DDC) | 664 |
언어 | 한국어 |
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No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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1 | 9108813 | TM 664 김73ㄷㅈ 2011 | 중앙도서관[별관]/보존자료실/ | Y4133430 | 대출불가(별치) |