바이오식품 발효 대사체 연구 및 통합정보 시스템 구축

상세정보

자료유형	단행본
서명/저자사항	바이오식품 발효 대사체 연구 및 통합정보 시스템 구축= Metabolomics study of fermented bio-foods and integrated information system/ 교육과학기술부 편.
개인저자	권대영, 연구책임 신동화  박선민  김정상  김영석  김현표  원무호, 연구
단체저자명	한국. 교육과학기술부 한국식품연구원,주관연구. 전북대학교. 호서대학교. 경북대학교. 이화여자대학교. 강원대학교. 한림대학교.
발행사항	[과천]: 과학기술부, 2008.
형태사항	600 p.: 삽화; 30 cm.
총서사항	특정연구개발사업. 바이오원천기술개발사업.
ISBN
보고서번호	M10510120004-07N1012-00400
일반주기	2단계/3단계 이 보고서는 교육과학기술부에서 시행한 특정연구개발사업의 연구보고서임 주관연구기관명 : 한국식품연구원, 주관연구책임자 : 권대영
서지주기	각 세부과제마다 참고문헌 수록
내용주기	전통발효식품 제조방법의 표준화 및 기능변화 연구/세부연구기관명:전북대학교, 세부연구책임자:신동화, 위탁연구기관명:호서대학교, 위탁연구책임자:박선민. -- 발효미생물의 유전·단백질체 분석 및 isoflavonoids 대사 추적 연구/주관연구기관명:경북대학교, 주관연구책임자:김정상. -- Metabolomics를 이용한 전통 발효식품의 대사체 프로파일링 및 기능성 대사체 비교분석에 관한 연구/주관연구기관명:이화여자대학교, 주관연구책임자:김영석, 위탁연구기관명:강원대학교, 위탁연구책임자:김현표. -- 발효 중 바이오 영양 대사쳉의 물리적, 생리 기능적 변화 추적 연구 및 통합정보 관리 시스템 구축/세부연구기관명:한국식품연구원, 세부연구책임자:권대영, 위탁연구기관명:한림대학교, 위탁연구책임자:원무호
비통제주제어	전통발효식품 ,대사체 ,발효균주 ,유전·단백체 ,표준공정 ,기능성 ,프로파일링 ,정보통합관리
분류기호(DDC)	664.024
언어	한국어