자료유형 | 학위논문 |
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서명/저자사항 | 魚肉의 熱擴散率과 凍結變性에 關한 硏究= Thermal diffusivity of fish flesh and the freezing denaturation of its protein/ 金正翰. |
개인저자 | 金正翰 |
발행사항 | 부산: 釜山水産大學, 1988. |
형태사항 | 99p.: 삽화; 26cm. |
학위논문주기 | 학위논문(박사) -- 釜山水産大學 大學院:冷凍工學科,1988 |
비통제주제어 | 어육,열확산률,동결변성,THERMAL,DIFFUSIVITY,FISH,FLESH,FREEZING,DENATURATION,PROTEIN |
분류기호(DDC) | 664.94 |
언어 | 한국어 |
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No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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1 | 50135528 | TD 664.94 김73ㅇㅂ | 여수캠퍼스도서관/논문실/ | 대출불가(별치) |