電解水 處理가 麥酒보리의 麥牙品質에 미치는 影響

상세정보

자료유형	학위논문
서명/저자사항	電解水 處理가 麥酒보리의 麥牙品質에 미치는 影響= Effcet of electrolyzed water on malt quality in malting barley (Hordeum distichum L.)/ 金寬培.
개인저자	김관배.  김관배.
발행사항	서울: 成均館大學校 大學院, 2002.
형태사항	iii, 147p.: 삽화; 26cm.
학위논문주기	學位論文(博士)- -- 成均館大學校 大學院:食品·生命資源學科 乳加工 및 食品學 專攻,2002. 8
서지주기	參考文獻: p. 124-143
비통제주제어	전해수,전해수 처리,맥주보리,맥아품질
분류기호(DDC)	641.3
언어	한국어
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