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민속학술자료총서 . 316 : 먹거리 : 김치 1
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 민속학술자료총서/ 우리마당 터 編. 316 :, 먹거리 :, 김치 1. |
| 개인저자 | 이효지. 주영하. 이영옥. 신민자. 박미자. 조재선. 이철호. 김혜영. 이혜수. 조영. 이지영. 박혜진. 김혜자. 최선미. 정두례. 현인환. 민병덕. 김순동. 이상선. 안보선 양차범 |
| 단체저자명 | 우리마당 터. |
| 발행사항 | 서울: 우리마당 터, 2003. |
| 형태사항 | 409 p.: 삽화; 27 cm. |
| 분류기호(DDC) | 398.0951 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 785161 | 398.0951 민55ㅇㅇ v.316 | 중앙도서관[본관]/밀집서고/ | Z3044767 | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
한국 김치문화의 역사적 고찰 / 李孝枝 -- 김치문화의 기원과 변화 연구 / 周永河 -- 김치의 역사와 숙성에 대하여 / 이영옥 -- 김치, 김장의 유래와 조리과학 / 신민자 -- 김치 변천에 관한 고찰 / 朴美子 -- 김치의 식품학적 고찰 / 조재선 -- 김치에 관한 문헌적 고찰(Ⅰ) : 김치의 제조 역사 / 이철호, 안보선 -- 우리나라 김치와 일본풍 ...
목차 전체
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