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결명자(Cassia tora L.)種實의 香味成分 및 理化學的 特性에 대한 볶음條件의 影響
상세 프로파일
상세정보
자료유형 | 학위논문 |
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서명/저자사항 | 결명자(Cassia tora L.)種實의 香味成分 및 理化學的 特性에 대한 볶음條件의 影響= Effect of the roasting conditions on volatile flavor compounds and physicochemical characteristics in cassia tora seeds/ 金鍾國. |
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개인저자 | 김종국.
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단체저자명 | 경북대학교. 대학원. 식품공학과.
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발행사항 | 대구: 慶北大學校, 1994. |
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형태사항 | ii,94p.: 삽화; 26cm. |
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학위논문주기 | 학위논문(박사) -- 경북대학교 대학원:식품공학과,1994 |
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비통제주제어 | 결명자,향미성분,볶음조건,ROASTING,CONDITIONS,VOLATILE,FLAVOR,COMPOUNDS,HYSICOCHEMICAL,CHARACTERISTICS,CASSIA,SEEDS |
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분류기호(DDC) | 664
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언어 | 한국어 |
소장정보
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No. |
등록번호 |
청구기호 |
소장처 |
밀집번호 |
도서상태 |
반납예정일 |
예약 |
서비스 |
매체정보 |
1 |
9046276 |
TD 664 김75ㄱㄱ 1994 |
중앙도서관[별관]/보존자료실/
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Y3111585 |
대출불가(별치) |
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