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EFFECTS OF COLLAGEN ADDITION ON THE FUNCTIONALITY OF PSE-LIKE AND NORMAL BROILER BREAST MEAT IN A CHUNKED AND FORMED DELI ROLL.
학술저널
issue
Journal of Muscle Foods; Jan2005, Vol. 16 Issue 1, p46-53, 8p, 2 Charts
Author
Schilling, M. W.
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Alvarado, C. Z.
Marriott
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Wang, H.
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2
No Effect of Hydrodynamic Shock Wave on Protein Functionality of Beef Muscle.
학술저널
issue
Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan/Feb2002, Vol. 67 Issue 1, p335-340, 6p, 2 Black and White Photographs, 2 Charts, 2 Graphs
Author
Schilling, M. W.
Claus, J. R.
Marriott
,
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Solomon, M. B.
Eigel, W.
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Wang, H.
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3
MICROBIAL LOAD OF BEVERAGE GLASSES.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1986, Vol. 9 Issue 2, p115-119, 5p
Author
MARRIOTT
,
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COLLINS, W. F.
BOLING, J. W.
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4
FLAVOR ENHANCEMENT OF RESTRUCTURED PORK.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1986, Vol. 9 Issue 1, p11-19, 9p
Author
MARRIOTT
,
N
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G
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GRAHAM, P. P.
SHAFFER, C. K.
BOLING, J. W.
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5
EFFECT OF SPLEEN IN RESTRUCTURED BEEF.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1986, Vol. 8 Issue 4, p237-245, 9p
Author
MARRIOTT
,
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GRAHAM, P. P.
SHAFFER, C. K.
BOLING, J. W.
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6
ACCELERATED RESTRUCTURING OF BEEF.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1986, Vol. 8 Issue 4, p219-226, 8p
Author
MARRIOTT
,
N
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CLARK, K. R.
BOLING, J. W.
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7
EFFECTS OF SALT ON RESTRUCTURED BEEF.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1986, Vol. 8 Issue 4, p227-235, 9p
Author
MARRIOTT
,
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G
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SHAFFER, C. K.
BOLING, J. W.
GRAHAM, P. P.
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8
RAPID ANALYTICAL METHODS FOR GROUND BEEF.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1985, Vol. 8 Issue 2/3, p153-160, 8p
Author
MARRIOTT
,
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G
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SMITH,
G
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DUTSON, T. R.
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9
REDUCED ANALYSIS TIME OF COMMINUTED MEAT.
학술저널
issue
Journal of Food Quality; 1985, Vol. 8 Issue 2/3, p161-167, 7p
Author
MARRIOTT
,
N
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G
.
SMITH,
G
. C.
CARPENTER, Z. L.
DUTSON, T. R.
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Hydrodynamic shockwave tenderization effects using a cylinder processor on early deboned broiler breasts
정기출판물
issue
Meat Science; 2001, Vol. 58 Issue: 3 p287-292, 6p
Author
Claus, J. R.
Schilling, J. K.
Marriott
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.
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.
Duncan, S. E.
Solomon, M. B.
Wang, H.
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