한국 고유 후식류에 관한 연구 / 尹玉鉉 -- 한국의 餠菓類에 관한 硏究 考察(Ⅰ) : 餠餌類를 중심으로 하여 / 尹德仁 -- 과정류의 조리과학적 연구동향 / 이효지 -- 우리나라 전통 떡과 한과류의 연구 동향에 관한 고찰 /김선경 -- 과즙 첨가에 따른 절편의 기호도 및 품질 특징 / 임영희, 김미원 -- 다양한 전통음식 : 떡, 한과, 음청, 김치, 젓갈, 장류 / 이건순 -- 「간편조선요리제법」의 분석적 연구 : 발효식품, 떡, 한과, 음청류 / 이강자 -- 한국 전통 "떡"에 대한 고찰 / 윤재영, 이남경 -- 떡의 발달과정과 조리법에 대한 고찰 / 尹淑璟 -- 한국 떡류의 문헌적 고찰 / 金昭子 -- 떡 관련 연구문헌에 관한 소고 / 이영옥 -- 떡 개발과 상품화에 대한 연구 / 문정원 -- 가을떡과 安宅 : 충청지방을 중심으로 / 이필영 -- 떡의 노화에 영향을 주는 전분의 특성에 관한 연구 / 朴美子 -- 한과에 대한 최근의 연구동향 / 명춘옥 -- 소맥을 이용한 한국 전통의 한과에 대한 고찰 / 고봉경 -- 한과의 기호성과 수출전략 / 박형우 -- 송화다식의 품질개선 연구 / 金辰淑 -- 당 종류에 따른 오미자 다식의 기호도 특성 / 정외숙, 안상희 -- 한국 다식의 고찰 / 박춘옥 -- 흑임자 다식의 제조 및 저장에 관한 연구 / 심영현... [等著] -- 다식에 대한 역사적 고찰 / 고정순 -- 원료를 달리한 약과의 제조에 관한 연구 / 金鍾君.